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不同省市牛肉价格差距为何那么大

最近,牛肉价格持续上涨,为此,记者采访了有关专家。“近两个月牛肉价格涨幅较大是对前期全国牛肉价格连续4个月下跌后的正常反弹。”8月21日,中国农业科学院农产品加工研究所副研究员司智陟对记者说。

最近,牛肉价格持续上涨,为此,记者采访了有关专家。

“近两个月牛肉价格涨幅较大是对前期全国牛肉价格连续4个月下跌后的正常反弹。”8月21日,中国农业科学院农产品加工研究所副研究员司智陟对记者说。

随着着新冠肺炎疫情的有效防控,全国餐饮行业正逐步恢复正常营业,牛肉消费需求增加,价格出现连续上涨。从周价来看,牛肉集市均价从2月份第四周即春节后出现季节性回落,价格连续下跌15周,累计跌幅为4.6%。自6月份第二周开始,全国牛肉价格止跌回升,连涨10周累计涨幅2.0%。8月第2周价格为83.51元/公斤,同比上涨15.8%。

“不少消费者感觉近期牛肉价格涨得很猛,主要原因是随着牛肉消费需求逐渐恢复,各地区价格差在逐渐拉大。”司智陟如是说。当前,河北、辽宁、吉林、山东、河南等主产省份牛肉价格为74.59元/公斤,而上海、浙江、福建、广东、江苏等非主产省价格为97.70元/公斤,价格差达到23.11元/公斤。尤其是海南、广东、上海、江西价格甚至已经超过了100元/公斤。

深入探究牛肉价格止跌回升的原因,则要归结到供应趋紧、消费需求刚性、养殖成本居高不下、国际牛肉市场价格推高、生猪价格拉动等多方面。

近期牛价持续上涨,首先是因为国内肉牛供应紧张的基本面没有发生根本变化。我国肉牛存栏和产量增长有限,牛肉供给一直趋紧。国家统计局发布的上半年国民经济运行情况数据显示,今年上半年,因疫情影响了部分地区正常出栏和屠宰,全国牛肉产量下降了3.4%。另外,夏季是一年中牲畜出栏淡季,市场供应量不大。进入汛期后,多地出现强降雨对肉品调运也产生了不利影响,从而推高了局部地区的牛肉价格。

其次是牛肉消费需求刚性增长。随着新冠肺炎疫情的成功控制,全国餐饮消费逐渐恢复,线上消费热情不减,叠加暑期出游潮、古尔邦节等少数民族节日,这些均带动市场需求保持强劲态势。新冠肺炎疫情过后,国人更加注重自身免疫力,对于营养摄取和饮食健康的认知进一步提升,在一定程度上提振了牛肉消费。

第三个原因则是肉牛养殖成本居高不下。除了饲料、基建、水电煤气等基本养殖成本增加以外,牛犊、架子牛价格逐年上涨,一定程度上推高出栏活牛价格。

“国际市场牛肉价格上涨也推高了国内价格。”司智陟告诉记者,受需求刚性影响,今年牛肉进口继续增加,再创历史高位。1-6月累计,牛肉进口量99.71万吨,同比增42.9%,进口额52.01亿美元,同比增59.7%。全球新冠肺炎疫情失控导致国际市场牛肉生产和贸易产生较大波动,牛肉进口均价同比上涨。1-6月份,我国牛肉进口均价比去年同期上涨11.8%。此外,国内生猪价格近来连续11周回升,同比上涨近一倍,也带动牛肉价格一起上涨。

那么,牛肉价格后市将怎么走呢?

司智陟表示,从供给看,全国肉牛生产正稳步恢复常态,牛场新建项目也逐渐开工及建成,新增产能有望在后期增加,进入出栏旺季,屠宰加工企业产能释放,牛肉市场供给将有保证。从需求看,大部分餐饮企业恢复正常营业,且旅游旺季来临,后期还有“双节”效应拉动,同时,猪肉价格回升带来的牛肉替代性消费需求将会增加。在“十一”之前,全国牛肉价格还会有一波上涨行情。从长期来看,受需求旺盛、成本支撑和国外市场供给不稳定影响,国内牛肉价格可能将维持高位。

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作者: admin

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