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煲猪蹄汤时,挑前蹄还是后蹄,今天才搞明白,学会不要乱买了

猪蹄是很多女生特别喜欢吃的一种食材,因为它有特别丰富的胶原蛋白,女生都知道这东西可以让皮肤变得更好。并且猪蹄的做法也很多种,可以红烧,可以卤,也可以煲汤,那么针对不同的做法,我们在挑选的猪蹄也是不一样的。不知道大家知不知道。


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猪蹄是很多女生特别喜欢吃的一种食材,因为它有特别丰富的胶原蛋白,女生都知道这东西可以让皮肤变得更好。并且猪蹄的做法也很多种,可以红烧,可以卤,也可以煲汤,那么针对不同的做法,我们在挑选的猪蹄也是不一样的。不知道大家知不知道。

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小厨也是今天才知道。猪前蹄与后蹄的差别,去买猪蹄时,老板给我科普了一下,我才慌然大悟,原来我吃了一辈子的猪蹄竟都吃错了。今天把这个技巧分享给大家,学会不要乱买了。挑错了,口感差太多了。

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【黄豆猪蹄汤】

食材:黄豆,猪蹄,生姜,大葱,食盐,小葱,

做法:

1、小半碗的黄豆冲洗干净之后,加水浸泡两个小时,这样黄豆更容易煮烂。

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2、买猪蹄的时候让店家帮忙剁成小块,拿回家把猪蹄身上的毛拔干净,再用水冲洗一次。这里重点说一下,前蹄的瘦肉多,适合红烧或卤,酱等菜肴,后蹄骨头多且皮薄,适合用来猪蹄汤

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3、把猪蹄冷水上锅,加入姜片,料酒一起煮,煮出浮沫之后,把猪蹄捞出来再次冲洗干净。

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4、把猪蹄倒入锅中,多加一些水,放入生姜和大葱,盖上盖子,大火煮开,改小火慢煲。

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5、煲两个小时,至汤色呈奶白状时,把黄豆倒进来,再加两勺食盐,继续煲半个小时。

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6、最后撒点葱花点缀即可出锅,哇,喷香啊,秋季进补来一碗黄豆猪蹄汤,太滋补了。 要是冬天我们还喜欢把这个汤和肉一起装盘放入冰箱冷藏成型,吃起来也特别的美味。喜欢的朋友也试试看。

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【小厨的秘诀】

猪蹄汤不仅营养滋补,猪蹄的胶原蛋白也很丰富,所以一直深受女生们的喜欢,如果担心长胖的话, 可以经常买猪后蹄煲汤来喝也是不错的。比较会没负担。并且后蹄比前蹄还要便宜。简直合算了。

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作者: admin

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