您的位置 首页 新闻

32元一杯的“枸杞咖啡”,要不要试试?

投稿来源:蓝鲸浑水许多都市年轻人的早餐都从一杯咖啡开启。光鲜靓丽的白领丽人,高跟鞋笃笃有声,手捧咖啡穿梭在城市街头,写字楼中越来越多的年轻人也会习惯于在繁忙的工作间隙、或者是加班的夜晚,喝上一杯咖啡提神。

32元一杯的“枸杞咖啡”,要不要试试?

投稿来源:蓝鲸浑水

许多都市年轻人的早餐都从一杯咖啡开启。

光鲜靓丽的白领丽人,高跟鞋笃笃有声,手捧咖啡穿梭在城市街头,写字楼中越来越多的年轻人也会习惯于在繁忙的工作间隙、或者是加班的夜晚,喝上一杯咖啡提神。

上世纪80年代初,两大速溶咖啡品牌,麦斯威尔和雀巢共同进入中国市场,成为大家喝咖啡的共同起点。也许在你学生时代的书桌上热气腾腾飘着香气的雀巢,曾陪你度过无数个备战考试的夜晚。

速溶咖啡统治市场十几年后,星巴克带来了新鲜冒泡的现磨咖啡。随后众多国际品牌纷纷入局,中国咖啡市场呈现出一片热闹景象。与此同时,中国咖啡消费群体也在不断成长壮大,吸引了越来越多品牌的注意力。

继可口可乐、娃哈哈、农夫山泉宣布推出咖啡饮品后,有着300多年历史的老字号同仁堂也加入了这一咖啡市场的混战。

除了枸杞拿铁,还有甘草拿铁、罗汉果美式、肉桂卡布奇诺等与“药材”有关的新式咖啡,你想试试吗?

一、中西结合的”枸杞咖啡“,能赢得消费者的心吗?

历史悠久的中药老字号转型开咖啡馆,卖起了“中草药咖啡”,中药和咖啡的结合会碰撞出怎样的火花,这引起了消费者极大的好奇心。

据悉,同仁堂咖啡店的官方名称是“知嘛健康”,属于同仁堂健康的新零售业务。目前,“知嘛健康”在北京共有两家门店,分别位于大兴区同仁堂健康基地和朝阳区双井。

“知嘛健康”开业后迅速走红,成为大家热衷打卡的网红地点,并跻身网红店榜。以中草药为亮点的咖啡,不仅吸引了众多年轻消费者来拔草,也吸引了许多中老年人来店里参观游览。

同时,在各大社交平台上。同仁堂咖啡的打卡种草攻略也如雨后春笋般涌现,在小红书上搜索“喝枸杞的咖啡,熬最养生的夜”,笔记超2000多篇。

展开全文

按照同仁堂健康的规划,“知嘛健康”在未来一年要在北京布局300家门店,其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家。

对于店内咖啡价格,以网红款“枸杞拿铁”为例,售价为32元,其余饮品价格从18-32元不等,定价低于在30-40元价格区间的星巴克同类产品。值得注意的是,同仁堂的咖啡不加糖,而是以蜂蜜代替,将养生做到细处。

除了咖啡,该店还提供西点面包,各种小盅煲汤:茯苓薏米陈皮炖老鸭、芦根荷叶山药龙骨汤等滋补汤粥等。面包16元一份,中式滋补汤单盅汤售价38-48元,多人食的汤粥价格在138-168元。

很多人都很好奇,枸杞+咖啡、罗汉果+咖啡、益母草+咖啡会是什么样的味道?

有人说,药材加咖啡的搭配,一听就觉得很养生。也有慕名前去探店的网友体验了“网红款”枸杞拿铁后说:“枸杞浆与咖啡融为一体,喝一口,会觉得枸杞浆在嘴里游动。”

也有网友表示,中药比较讲究相生相克,咖啡的作用是提神,枸杞的作用是滋养肝肾,每种食物都有自身特性和两面性,最好还是不要搭配着来。还有人说在欧美国家咖啡加肉桂很是常见,但加中药有点奇怪。

关于对同仁堂咖啡是众说纷纭,可见大众对健康养生极为重视,近年来主打健康消费的饮品也层出不穷,市场上0糖0卡饮料,零糖零脂定位的饮品都很受消费者青睐。

而同仁堂很好的抓住了这一点,提前对健康咖啡做好布局,以中草药养生成功吸引到消费者的注意,通过线下设立超级体验店,为现代年轻人提供亚健康一体化解决方案。这也是同仁堂这个老字号品牌的一次强化。

而未来不论它能否获取一定的市场空间,但至少提升了消费者对于这个中华老字号的感知与体验。

二 、中国万亿咖啡市场”争斗战“

最近几年,咖啡市场格外热闹。尤其中国咖啡市场足够大,加之巨大的人口红利,成为了巨头们抢夺的流量入口。

中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,相关数据显示,2018年中国咖啡消费市场规模为569亿元,同比增长31.1%,而预计到2023年,咖啡市场规模为1806亿元。

32元一杯的“枸杞咖啡”,要不要试试?

▲图片来源:前瞻产业研究院

如今,万亿争夺站的序幕才开始,随着新鲜血液的进入,各方势力展开角逐,中国咖啡市场已然呈现出竞争激烈的状态。

面对这片红海市场,先不说星巴克、瑞幸、连咖啡,甚至是茶饮界的“拼多多”蜜雪冰城、卖雪糕的钟薛高、卖汽油的中石化都纷纷加入咖啡赛道。

蜜雪冰城发力“咖啡赛道”

在中国拥有10000多家店的蜜雪冰城,也参战了咖啡市场的争斗,试图将做奶茶的下沉经验复制到咖啡这个品类上,推出了一款以现磨咖啡为主的全国连锁饮品品牌”幸运咖”,主打平价咖啡路线。

目前在大众点评上,“幸运咖”已经有超过50家,在幸运咖公众号看到,只需要20平以上的店铺就可以加盟。

作为下沉市场的资深玩家,”幸运咖”延续了其低价模式,接地气的运营策略,美式5元、拿铁6元、果咖5~7元,2.9元/包的挂耳,49元/500g的咖啡豆,也会让人忍不住带2包回去尝尝。

相比”知嘛健康”的个性化体验,”幸运咖”的产品可以说是更接地气,在这里消费,没有传统咖啡品牌的标准与规则,菜单上也清晰注明了“美式咖啡默认加糖”。

这是一条大众化、市场化的路。蜜雪冰城正是依靠这样的路径,在二十年间成为了中国首家门店破万的品牌,而现在这些经验正被幸运咖再次重复。

钟薛高开“酸”咖啡

凭借一款瓦片雪糕爆红的钟薛高,也开始卖起咖啡。

钟薛高的发展十分迅猛,自2018年3月创立,如今已完成天使轮和A轮的融资。其线下门店也已进驻成都、上海、重庆和北京等城市。

2019年10月,钟薛高推出第一家咖啡门店,打出品牌的差异化定位,主打独特果酸风味的咖啡。产品包括意式、美式、拿铁、摩卡等品类,单份售价在12-30元不等。

为满足不同消费者的口味需求,钟薛高的“酸”咖啡也分为深烘和中烘两种烘焙方式,而且两种方式所选择的咖啡豆也不一样。另外还会根据节令及品牌情况,推出不同的风味产品。

中石化的“易捷咖啡”

去年9月,中石化易捷便利店联合咖啡领域资深玩家“连咖啡”,推出全新品牌“易捷咖啡”,首店落户苏州,正式入局咖啡行业。

加油站卖咖啡,虽然新鲜,但不是个例。在国内,中石油早已创立了自有连锁咖啡品牌“好客咖啡”,价格集中在18-33元。

目前,易捷咖啡推出了三种不同定位的系列产品,即92号黑白咖啡、95号时尚特饮、98号精品系列,与中石化加油站场景契合。

从品类来看,基本涵盖经典咖啡品类,比如黑白咖啡、香草拿铁、经典可可等。

从定价上来看,咖啡的价格区间在12-28元,相较于市面上其他品牌咖啡,价格更加亲民。

另外,易捷咖啡实现场景突破,支持“外送+到店消费”新零售模式的创新。消费者除了可以在门店进行消费外,也可以通过易捷咖啡小程序进行下单,2公里内支持配送。

三、风云莫测的咖啡市场将会何去何从?

咖啡是门好生意,尤其是在中国市场,随着人均消费的增长,年轻一代对咖啡饮品的喜爱逐渐提升,带动咖啡行业快速增长。据统计,中国咖啡消费年均增速达15远高于世界2增速。

以全球咖啡巨头星巴克为例,受全球疫情的影响,星巴克2020财报数据显示,期内净亏损6.78亿美元,其全球门店销售额下滑40%,星巴克宣布在全球同步关闭北美市场400家门店。

但在中国市场,星巴克依然表现强劲,其销售额仅下滑19%,且目前中国门店99%已正式恢复营业,将新开至少500家门店,这也意味着中国也将超过美国市场成为全球最大的星巴克市场。

前有瑞幸咖啡爆雷,后有连咖啡大规模关店,而星巴克,却在加速布局。

7月21日,星巴克“啡快”服务全面接入阿里巴巴商业操作系统,主打“在线点,到店取”,也包括送咖啡上门。此次上线的平台包括支付宝、淘宝、口碑和高德,还加入了饿了么外卖配送咖啡,为顾客带来更为完善的星巴克体验。

星巴克“啡快”已经推出一年了。去年7月,星巴克在北京开设了全国首家“啡快”店。与之前星巴克门店提供的第三空间不同,“啡快”店主打更少的座位、更便捷的取餐规划,注重效率和速度的提升。

数据显示,截止2020年5月底,星巴克已在中国开了10家“啡快”概念店,分布在国内4个一线城市,接下来,星巴克计划开始将此门店类型再次下沉,在国内二线城市开设“啡快”门店。

凭借开发外卖市场,星巴克和单纯做咖啡外卖的瑞幸咖啡、连咖啡等挑战者正面交锋。

瑞幸咖啡被所有人认为是星巴克在中国市场上最强大的竞争对手,曾计划在2021年在国内开出10000间门店。然而在2020年4月,万家门店的计划还未实现,造假丑闻和退市接踵而来。疫情过后,瑞幸咖啡在北京关闭了近三分之一的门店。

与瑞幸咖啡一样,作为另一个迅速走红的互联网咖啡品牌,连咖啡也曾风光无限。天眼查数据显示,连咖啡从2014年起共融资6轮,金额总计约4亿元人民币,到2018年至少在全国开设了200多家门店。

此前连咖啡被曝陷入关店危机,在北京、上海、广州等地出现大量关店。

据悉,久未路面的连咖啡有了新的动向,已与中石化易捷达合作,打造全新品牌“易捷咖啡”,未来几年内,双方计划将在3年开3000家店。

有业界专家认为,中国咖啡市场远远没有达到饱和状态,其“钱景”十分广阔,随着中国经济收入水平的发展,咖啡消费模式也在不断变革,需求与日俱增,巨大的市场吸引各路资本竞相争夺,未来或许还会有更多行业、企业进军这一领域,催生出多样的咖啡商业形态。

从最初的雀巢速溶咖啡,到如今咖啡新零售的兴起,咖啡的消费场景也在快速拓展。在风云莫测的咖啡江湖中,新品牌入局,老品牌忙于巩固江山,很多从业者离开了这一赛道,不少‘新势力’又挤破头想入局。

毫无疑问,无论是初创品牌还是资深玩家,想在激烈的咖啡市场竞争中得以生存与发展,除了本身的产品质量外,还需将产品差异化及内容创新相融合,获得更多消费者的青睐,才能有机会抢占更大的市场份额。

本文来自网络,不代表智能AI聚合资讯站点立场,转载请注明出处:https://www.wgryc.com/68409.html

作者: admin

为您推荐

联系我们

联系我们

13000001211

在线咨询: QQ交谈

邮箱: email@wangzhan.com

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部