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今日末伏,摊鸡蛋记得加点这菜,营养又下饭,比吃肉还受欢迎

俗话说“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”三伏天已热了一个多月,高温酷暑难耐,今日终于迎来末伏的第一天,这意味着天气将逐渐凉爽起来。那么末伏这天可以吃什么家常菜呢?在有些地区,到了末伏这一天,便有摊鸡蛋吃的习俗。


今日末伏,摊鸡蛋记得加点这菜,营养又下饭,比吃肉还受欢迎

俗话说“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”三伏天已热了一个多月,高温酷暑难耐,今日终于迎来末伏的第一天,这意味着天气将逐渐凉爽起来。那么末伏这天可以吃什么家常菜呢?在有些地区,到了末伏这一天,便有摊鸡蛋吃的习俗。

今日末伏,摊鸡蛋记得加点这菜,营养又下饭,比吃肉还受欢迎

鸡蛋营养丰富,富含蛋白质、钙等元素,适当吃一些鸡蛋可以增强体质。说起摊鸡蛋,你可能会以为摊鸡蛋就是一块简单的鸡蛋饼。其实如果再加点一把辣椒,摊鸡蛋那可是一道超美味又营养的菜!而且这菜做法简单,还花不到5块钱,比吃大鱼大肉还要下饭。

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在这炎热的三伏天很多人会没有食欲,今天钰姐姐就要借用摊鸡蛋教大家做一道好吃的下饭菜。大家一定别错过了哦!

青椒摊鸡蛋的做法

今日末伏,摊鸡蛋记得加点这菜,营养又下饭,比吃肉还受欢迎

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食材准备:鸡蛋3个、线椒200克、盐1勺、米醋2滴

烹饪方法:

1、先准备好鸡蛋、线椒等食材,这种线椒是非常辣的,所以如果怕吃辣的话,就要少放一些了。

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2、将线椒斜切成薄薄的小段,也可以将线椒斩碎碎的样子。

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3、将3个鸡蛋磕入一个大碗中,滴入米醋,再用筷子或打蛋器将鸡蛋液搅打均匀。加米醋可以起到去蛋腥味的作用,注意了可别加太多,防止蛋液味道变酸。

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4、好了,接下来就要进入烹饪过程了,先热锅热油,油温烧至5成热,倒入鸡蛋液。

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5、炒锅拿起来,边颠勺边用一双筷子快速划几下,将鸡蛋划成小块,直到鸡蛋液稍微凝固后,立即关火将鸡蛋盛入盘子里。注意了,这一步是关系到鸡蛋口感是否鲜嫩的关键一步,火候和炒鸡蛋方法都要注意把握好。

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6、锅烧热,倒入辣椒,用炒鸡蛋剩下的底油,开大火爆炒半分钟。

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7、然后放入一小勺盐,继续爆炒2分钟左右。

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8、然后再倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒半分钟,立即关火装盘。

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小贴士:

1、想让辣椒颜色更加翠绿好看,炒之前可以将切好的辣椒用开水焯一遍再炒。

2、怕鸡蛋有蛋腥味,可以加2滴米醋调匀。

3、炒鸡蛋要用中火,用筷子划拉几下,凝固就行。

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好了,这道下饭的青椒炒蛋就做好了,欢迎大家跟着试做,保准让你食欲大开。想了解更多的家常菜做法,欢迎关注我。

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作者: admin

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